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Il Mercato Ittico riveste un ruolo di fondamentale importanza perché in grado armonizzare la filiera commerciale dei prodotti ittici attraverso una totale trasparenza delle operazioni di commercializzazione.

L’O.P. della Pesca di Trapani ha ritenuto, quindi, opportuno acquisire la gestione del Mercato Ittico all’Ingrosso di Trapani con il preciso intento di promuovere la realizzazione di un sistema integrato di filiera a tutela dei produttori primari e dei consumatori in un ottica di pubblico generale interesse.

La possibilità, infatti, di attuare un sistema integrato di filiera consente la gestione non solo delle problematiche igienico-sanitarie connesse alle produzioni alimentari ma, soprattutto, in tema di valorizzazione delle produzioni locali, permette di fornire trasparenza e visibilità ai prodotti della pesca ottenuti dalla flotta peschereccia operante nel territorio.

Nell’ambito del settore ittico il consumatore, in una costante ottica di predilezione delle produzioni locali, vuole conoscere non solo la specie ma il luogo di pesca, le modalità di cattura, le tecniche di conservazione e soprattutto i tempi di trasferimento al banco di vendita.

 

 


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